Krewetki czosnkowe

Składniki:

• 0,5 kg krewetek tygrysich
• Oliwa z oliwek
• 5 ząbków czosnku
• Makaron tagliatelle
• Bazylia
• Parmezan

 

Przygotowanie:

Z krewetek zdjąć pancerzyki. Oliwę rozgrzać i wrzucić na nią wyciśnięty czosnek. Zrumienić czosnek i dodać krewetki. Podsmażać 10 min, w tym czasi ugotować i odcedzić tagliatelle. Dodać makaron do krewtek i dobrze wymieszać. Podawać posypane świeżą bazylią i parmezanem.
Tak przyrządzone krewetki podawać można również bez makaronu, ale z bagietką i sałatką ze świeżej sałaty, bazylii, pomidorków koktajlowych i odrobiny soku z cytryny.

 

Potrawka z królika z winogronami

Składniki:

• 800 g mięsa królika (może być też cielęcina) pokrojonego w kawałki ok 2×1 cm
• 5 dużych szalotek
• 250 ml czerwonego wina
• 150 g masła
• bulion wołowy
• 1 łyżeczka syropu z malin i dzikiej róży (albo creme de cassis)
• 2 kiści czerwonych winogron (najlepiej bez pestek)
• 350 g ugotowanego makaronu tagliatelle
• kilka gałązek pietruszki

Przygotowanie:

1. Mięso dopraw solą i pieprzem.
2. Szalotki pokrój w piórka
3. W dużym garnku do duszenia rozpuść masło. Kiedy się spieni dodaj mięso, smaż aż sie zrumieni ok. 4 minut. Dodaj szalotkę i winogrona z jednej kiści, smaż jeszcze 5-6 minut. Wlej wino i dodaj 1 bulionetkę Knorr. Wymieszaj. Dodaj pół szklanki letniej wody. Przykryj i gotuj 20-30 minut aż mięso będzie miękkie.
4. Mięso cebulę i winogrona wyłów z sosu i przełóż na talerz.
5. Do sosu, który w garnku dodaj syrop, wymieszaj trzepaczką. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki i wymieszaj raz jeszcze. Dodaj pozostałą kiść winogron.
6. Posiekaj pietruszkę , dodaj do garnka. Dopraw pieprzem i solą. Delikatnie dodaj z powrotem królika do garnka. Wymieszaj.
7. Makaron ułóż na talerzu, na wierzchu połóż potrawkę z królika. Polej sosem.

 

Tagliatelle z orzeszkami pini

Składniki

250g tagliatelle
2 pomidory
Orzeszki pini (1 opak.)
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
Bazylia
Parmezan
Sól

Sposób przygotowania

Na patelni uprażyć orzeszki Pini. Dodać oliwę z oliwek. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić i dodać na patelnię. Dodać 2 ząbki zmiażdżonego czosnku. Dobrze posolić, dodać makaron i potrzymać wszystko na chwilę na patelni. Podawać z dużą ilością startego parmezanu i świeżej bazylii.

 

Makaron z łososiem

Składniki

200 g łososia
Koncentrat pomidorowy
Szczypta oregano
2 pomidory
Kilka listków bazylii
Oliwa z oliwek
2 łyżki śmietany
250 g makaronu tagliatelle
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Łososia pokroić na kawałki i przysmażyć na oliwie z oliwek. Pomidory sparzyć, zdjąć skórę, pokroić i wrzucić na patelnię. Zmiażdżyć 2 ząbki czosnku i dodać do łososia. Dodać oregano i bazylię. Po 5 minutach dodać koncentrat pomidorowy. Zetrzeć ok. 10 g parmezanu i wrzucić na patelnię. Na koniec zmieszać makaron z sosem. Podawać pod startym parmezanem, z listkami bazylii.

 

Tagliatelle ze szpinakiem

Składniki

250 g makaronu
100 g szpinaku
60 g sera pleśniowego lazur
40 g orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
2 łyżki śmietany
25 g masła
1 kostka rosołowa

Sposób przygotowania

Szpinak rozdrobniony zagotować z kostką rosołową, dodać ser, zmiażdżony czosnek i posiekane orzechy. Dokładnie wymieszać, dodać masło i śmietanę. Do garnka dodać ugotowany makaron i wmieszać w sos. Podawać na płaskim talerzu.